Tydzień Osiemdziesiąty Trzeci

A podtytuł brzmi:

   CEBULA...

           ...wciąż za mną chodzi:)
          Taka zupa cebulowa na przykład, mmmmmmmmmmmm- kocham, kocham, kocham!! (przepis poniżej).
          Albo domowa pizza z mąki orkiszowej z farszem cebulowym, mmmmmmm- kocham, kocham, kocham!! Sekret pyszności tej pizzy jest w tym, że cebulę pokrojoną w piórka dusi się na maśle z przyprawą curry. Nie dodaje się już innych przypraw typu włoskiego. Same curry, pieprz i sól.
          Lubię też cebulę pieczoną w piekarniku, pokrojoną w ćwiartki, posypaną odrobiną majeranku i soli ziołowej.
          Lubię ją w zupie- gotuje się w całości, potem jedyna w rodzinie taką cebulę zjadam z zupą:) (niektórzy krzywią się na ten widok:)
          Jak dzieci były małe to robiłam im na przeziębienia/kaszel syrop z cebuli.
W surówkach ją lubię. 
Sos cebulowy też jest dobry.
Cebula, cebula, cebula...
         A wy, macie coś ulubionego z cebuli? Podzielcie się:)

 Robię zdjęcie codziennie na mojej przerwie w pracy- mniej więcej o tej samej porze i w tym samym miejscu.

 

26.01.2015

 27.01.2015

 28.01.2015

  29.01.2015

 30.01.2015

A te cudne dzieła wykonała pani EWA MILLER

 ============================================

I przepis a na ZUPĘ CEBULOWĄ

          Zupę tę po raz pierwszy zrobiłam prawie 20 lat temu, dzięki programowi I Telewizji Polskiej, gdzie wczesnym południem był emitowany program "Gotowanie na ekranie". W tym właśnie programie była owa zupa cebulowa. 

          Jest super! Rozgrzewa i smakuje wybornie:) Ja ją trochę zmodyfikowałam, by była zgodna z zasadami 5 Przemian:

SKŁADNIKI:

- 1/4 kostki masła lub ghee
- 6 dużych cebul
- 6 kromek razowego, najlepiej żytniego, chleba pokrojonego w kostkę i na suchej patelni podpieczonego
- 2 cm tartego imbiru lub 1 łyżeczka suszonego, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczkę curry, 6 goździków (1 na 1 cebulę), pieprz, sól
- 1/2 łyżeczki kozieradki
- 3-4 litry wywaru warzywnego
grzanki, ewentualnie ser żółty dojrzewający

Gotujemy:
O- stawiamy kilku litrowy garnek na gaz
Z- wrzucamy masło, stapiamy
M- dodajemy pokrojoną byle jak cebulę, chwilkę ja smażymy, potem z pięć minut dusimy pod przykryciem; po tym czasie dodajemy imbir, curry, gałkę, goździki, pieprz,
W- sól i 3-4 litry zimnego wywaru
doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień
D- dodajemy kilka kropel cytryny
O- podprażony chlebek i kozieradkę
i gotujemy ok 30-40 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Gdy cebula będzie miękka i chlebek się rozpadnie zupkę przecieramy przez sito. Nie miksujcie jej, bo wtedy nie czuć małych grudek cebulki.
Po przetarciu można ją dosmaczyć, ale pamiętajcie o kolejności dodawania przypraw!

Podajemy w miseczkach, na wierzch kładziemy grzaneczki, ewentualnie posypujemy serem, chwilkę można zagrzać wtedy zupkę w piekarniku, by ser się stopił.

Ta zupa ma wyjątkowy smak, rozgrzewa, syci, przeczyszcza jelita ze złogów.
Smacznego!!!